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有機ニンニクは天然植物広域抗生物質です。ニンニクには約 2％のアリシンが含まれています。アリシンは強力な殺菌効果があります。人体に入った後、それはバクテリアのシスチンと反応して、バクテリアを破壊するために必要な結晶性沈殿物を形成します。チオアミノ生物のスルフヒドリル基は細菌の代謝を妨害し、繁殖および増殖を不可能にします。
有機ニンニクの殺菌能力はペニシリンの 1 / 10 であり、ブドウ球菌、髄膜炎、肺炎、連鎖球菌およびジフテリア、赤痢、腸チフス、パラチフスなどのさまざまな病原菌に明らかな影響を及ぼします。結核菌とコレラ菌阻害または絞殺。
さらに、さまざまな病原菌や鉤虫、ピンワーム、トリコモナス、その他の寄生虫を殺すことができます。したがって、生のニンニクを食べることはインフルエンザを予防し、腸の感染症を防ぐための効果的な方法です。ただし、アリシンは高温で容易に破壊され、殺菌効果を失うことに注意してください。
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